食材

主料

莲藕1个、虾仁150克、猪肉馅100克、葱20克、姜10克

配料

鸡蛋1个、耗油10毫升、生抽10毫升、面粉20克、生粉10克、泡打粉5克

虾仁藕夹的做法

1、 虾仁去虾线洗净后剁碎放入猪肉末中。

2、 加料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，葱末，姜末，顺着同一方向搅拌。

3、将面糊材料依次加入大碗中。

4、搅拌均匀呈有粘度还能流动的面糊，静置15分钟。

5、莲藕去皮，切成6MM左右厚的片，再从中间切一刀，不要切断。

6、将切好的莲藕打开，中间塞入肉馅，填平整后合上。

7、依次做好全部藕夹。

8、将藕夹沾上面糊。

9、藕夹放在剪成小方块的油纸上，放入预热好180度的炸锅中，也可以用炒锅倒油来炸，炸至藕金黄就可以捞出了，这样一道好吃的虾仁藕夹就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、如果用油锅来炸，莲藕片放入油锅时，必须一块一块放入锅中，以免莲藕片粘连在一起。

2、搅拌肉的时候，一定要顺着同一方向搅拌，这样肉才能上劲更好吃。

3、大虾一定要去除虾线，这样不仅吃起来健康，口感更好