冬蓉月饼馅料最佳配方（冬蓉月饼正确做法）

冬蓉月饼作为一款新式月饼，主要是冬瓜为馅料，具有清热消暑作用，吃起来香甜软滑，受到许多消费者的喜爱。

下面详细介绍下冬蓉月饼的做法：

首先，制作冬蓉馅

一、冬瓜2000克刨成丝

二、锅中烧开水，倒入刨好的冬瓜丝

煮15秒钟捞出

三、放入过滤布袋中

四、挤干水分（尽量挤干点，这样后面可以少炒一会）

五、挤干水分的冬瓜丝倒入锅中，小火慢炒，倒入白糖30克

六、麦芽糖75克，不断翻动

七、倒入玉米油20克

八、倒入熟糯米粉30克

九、倒入奶粉30克，不断翻炒，炒干水分

十、放凉，分成每个剂子30克

下面来制作冬蓉月饼的面皮：

一、麦芽糖160克，倒入玉米油或黄油50克，搅匀

二、倒入碱水2克（碱与水的比例为1：3）

三、倒入面粉200克

四、揉成面团，醒30分钟

五、取出醒好的面团，搓成均匀的长条

六、分成每个剂子20克

七、分别擀成圆形饼

八、包上前面做好的冬蓉馅（馅料搓成圆球，提前放入冰箱冷冻1小时，这样好包）

九、虎口方法收口

十、用手搓圆

十二、表面撒上少许熟面粉

十三、用月饼模具压出月饼胚

十三、刷蛋液

十四、烤箱提前预热，上下温200度烤5分钟取出

十五、再刷一次蛋液

十六、放入烤箱中下层，上温180度，下温190度，烤12分钟

非常香甜顺滑的冬蓉月饼就制作好了，简单易学，大家在家试试吧！