羊肺怎么煮最好吃（羊杂汤的二种做法）

1,主料白萝卜300克，辅料羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，羊肺50克。调料盐15克，味精两克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉两克，花椒两克。

将鲜羊肝，羊肚，羊心，羊脊骨，羊肺用清水泡净血水。放入沸水锅焯一水，捞出洗净。白萝卜去皮洗净，改成长4.5厘米，宽2厘米厚0.5厘米的片待用。锅洗净，置旺火上，放入清水，放入鲜羊肝，羊肚，羊心，羊脊骨，羊肺烧沸后打去浮沫。下料酒，姜，葱，胡椒粉，花椒，烧至原料6成熟时，捞起切成片。然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时，起锅盛入盆内。上桌时，汤中加味精，盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟，上桌即可。

2，羊肉，羊骨，葱，姜，香菜，大料，花椒，盐，味精，枸杞子。羊骨洗净砸断，羊肉大块10厘米长3厘米宽，用水焯一下，焯时要凉水下锅。将焯过的羊骨，羊肉放入锅中，添清水多一些，再放入葱，姜，大料，花椒，枸杞子，大火烧开，煮至羊肉熟后捞出。将熟羊肉切片或切块按需要放入碗中，加盐，味精，香菜末舀入羊汤，即可。