浙江最出名的6道特色菜，道道色香味俱全

浙江地处我国东南沿海，这里物产丰富，自古以来都是大家公认的鱼米之乡。富足的生活使得浙江人有足够的精力来研究美味，浙菜就是浙江饮食文化的集中体现。

作为一名浙江人，今天我要和大家介绍6道来自于我们浙江的名菜。这几道菜每一道都美味可口，而且非常有浙江特色。

第一道：东坡肉

东坡肉是浙江的传统名菜，相传这是宋朝大词人苏轼发明的菜品。东坡肉选材考究，主要使用五花肉中的精品——上五花。将五花肉切成大块，和糖色一起炒制，然后加入高汤小火慢炖。等到肉质软烂，再大火收汁。

东坡肉色如玛瑙，口感顺滑，肥而不腻，入口即化，可以说是一道老少皆宜的美食。来到浙江，一定要品尝一下正宗的东坡肉。

第二道：西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州一道非常有名的菜肴。这道菜需要要选用西湖中生长的大草鱼作为原材料。将处理干净的草鱼放入锅中大火蒸熟，然后装盘，泼上用各种香料以及镇江米醋勾成的芡汁，一道美味的西湖醋鱼就做好了。

这道菜肉质鲜嫩，酸甜可口，色泽红亮，是一道不可错过的经典浙菜。

第三道：龙井虾仁

龙井茶的清香全国闻名，而西湖龙井将清香的龙井茶和鲜香的虾仁有机地结合，做成了一道经典的浙江菜——龙井虾仁。

相传，龙井虾仁是当年乾隆微服私访下江南的时候，对龙井的香味非常迷恋，所以让御膳房的厨师做得这么一道菜。

龙井虾仁要选用新鲜虾仁和明前龙井作为原料。将虾仁用猪油炒熟之后，加入龙井茶，然后勾一层薄芡。

龙井虾仁虾中有茶，茶中有虾，鲜味十足，虾仁Q弹可口，是一道非常有浙江特色的菜肴。

第四道：叫花鸡

传说，叫花鸡是曾经一名乞丐因为没有炊具，所以将鸡肉用泥土包裹制作而成的食物，结果鸡肉却异常的美味。

叫花鸡要选用本地的土鸡作为原材料。将土鸡处理干净后，在鸡的腹中塞入各种香料，然后用荷叶包裹鸡肉，再用一层厚厚的黄泥裹住荷叶，放入火中烧制。

叫花鸡出炉的时候，荷叶一打开，您就会闻到一股鸡肉的香味和荷叶的清香混合而成的香味。这道菜鸡肉嫩而不柴，鲜香多汁，吃一口满嘴留香。

第五道：糖醋里脊

糖醋里脊虽然是家家户户都会做的一道菜，但是这丝毫不影响其在粤菜中的地位。糖醋里脊要选用肉质细嫩的猪里脊作为原料。将里脊切成细条，裹上面糊油炸。然后再用糖、醋、酱油等食材，做成糖醋汁，和里脊肉拌匀。

糖醋里脊外焦里嫩，酸甜可口，非常的开胃。

第六道：西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是南宋人民南迁时，从北方带到南方的一道开胃汤羹。传说这道菜出自北方地区的胡辣汤，所以它保留了胡辣汤鲜辣开胃的特点，并且在选材以及制作方面，变得更加的考究。

西湖牛肉羹要将牛肉和香菇以及豆腐都切成小粒，放入沸水中煮熟，然后打入蛋花，放入胡椒粉，调味之后再进行勾芡，一道美味的西湖牛肉羹就做好了。

西湖牛肉羹鲜辣可口，口感层次丰富，有着暖胃的功效。

以上六道菜就是今天我要和大家分享的经典浙江菜。这些菜各个都美味可口，是浙江菜中非常有代表性的菜肴，大家来到浙江，一定要来品尝一下。如果大家还知道那些浙江菜，感觉味道挺不错的，欢迎在评论区内分享。