家常清炒小白菜的做法大全

又是周末了，还碰上下雨刮台风，这种天就适合窝在家里什么也不干，但到了饭点还是得吃饭呐，正好家里摘了一点小白菜，理一下可以炒一盘。

第一步，小白菜清洗干净，去根摘黄叶。夏日里种的小白菜看上去都挺嫩的，不过应该不好烧软，菜杆子能摘掉就多摘掉点吧，免得嚼不动。

第二步，起锅热油，将小白菜倒入锅中翻炒，不停翻炒，炒到菜叶子都软趴下。

第三步，加一小勺食盐，蚝油，继续翻炒，大概接着炒五到十分钟，差不多等菜叶里的水都炒出来后就可以了，这个过程不需要加水，小白菜水够多了，最后收汁即可。

一盘清炒小白菜就这样做好了，是不是非常简单，难得吃上一次还是挺好吃的，肉吃多了来一盘青菜还能清清肠胃。

PS：在炒菜的过程中记得不要盖锅盖哦，小白菜盖上的话容易变黄，因为是夏季，还没有霜降，因此这个时候的小白菜再嫩也不容易软，吃起来比较磨牙，稍微有点苦，大家可以多炒一会儿，再放点白糖调味。