樱花的多种做法之盐渍樱花

樱花分为很多种，有单瓣的花朵，有多瓣的花朵，品种各不相同。

它有微微的香味，不仔细闻感觉不到它的微香。这些精灵似的小花朵，特别受到烘焙者的喜爱，把它做进美食中，让樱花的美丽常年开放。

樱花品种有很多，但并非每种都能食用，选用八重樱中的关山樱来做盐渍樱花，口感最佳。关山樱最佳选择是花朵半开的时候，香味相对浓些，做出来样子也好看。

食材明细：

主料：樱花

辅料：盐

调料：醋

难度：简单

腌渍樱花的做法步骤：

1、盐渍樱花要选八重樱中的关山樱，这种樱花花叶同期。4月正值花期。新鲜采摘四、五分开放的樱花，放淡盐水中浸泡1个小时，洗净

2、放帘子上在阴凉通风处晾干

3、用干净的毛巾把里面的水也吸干

4、取个深盆，先撒上一层盐

5、摆上一层樱花

6、就一层盐、一层樱花，直至把全部樱花腌好，上面再撒上一层盐

7、用重物压在上面，我用小一点的罐子装上水来压，压三天

8、三天之后樱花渗出了很多水分，把水分倒掉

9、倒入米醋，分量大概是樱花分量的四分之一

10、浸泡4、5天后，把樱花取出放帘子上阴干，记得不要放在太阳底下晒哦

11、大概晾了三天，花已经干了

12、表面上有一层盐，也可以再撒点盐，放保鲜盒中可以保存一年多时间呢

悄悄告诉大家一个小秘密：

花经过这样处理以后，能够长个时间的用，自己学会其实很简单。用来做甜点的时候浸泡去掉盐分就可以用了。改天给大家上一个樱花慕斯来吃啊~